Ultraprzetworzeni ludzie : dlaczego wszyscy jemy rzeczy, które nie są jedzeniem... i czemu nie możemy przestać?

Książka

W koszyku

Ultraprzetworzeni ludzie : dlaczego wszyscy jemy rzeczy, które nie są jedzeniem... i czemu nie możemy przestać? / Chris van Tulleken ; przełożyła Anna Brzostowska. - Wydanie pierwsze. - Warszawa : Marginesy, 2024. - 446, [2] strony ; 21 cm.

Autor

Tulleken van Chris (1978- ) Autor Brzostowska Anna Tłumaczenie

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Cukier Jakość żywności Odżywianie Otyłość Wpływ na zdrowie ludzi Żywność przetworzona

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie

"To nie ty, to jedzenie. Żywność wkroczyła w nową erę. Większość kalorii, które spożywamy, pochodzi z całkowicie nowego zestawu substancji zwanych żywnością ultraprzetworzoną, czyli taką, która została zaprojektowana, wyprodukowana i zareklamowana tak, aby jak najbardziej uzależniać. Ale czy naprawdę wiemy, jak działa na nasz organizm? Chris van Tulleken, lekarz i osobowość medialna, zabiera nas w podróż po świecie wysokoprzetworzonej żywności i konfrontuje z przytłaczającą rzeczywistością, uświadamiając, że ani ćwiczenia, ani siła woli nie mogą nas uratować. Pokazuje też, co UPF – od angielskiego ultra-processed food – robi z naszymi ciałami, zdrowiem, wagą i planetą (spoiler: nic dobrego). Zbyt długo wmawiano nam, że to naszą odpowiedzialnością jest dokonywanie innych, lepszych wyborów, podczas gdy przy obecnym stanie rzeczy jest to praktycznie niemożliwe. Jest to więc książka o naszych prawach: prawie do wiedzy o tym, co jemy, i o tym, jaki wpływ wywiera to na nasz organizm. A przede wszystkim o prawie do dobrej żywności w przystępnej cenie."

Status dostępności:

Wypożyczalnia BPG Obrzycko

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 6 (1 egz.)

Strefa uwag:

Tytuł oryginału: Ultra-processed people : why do we all eat stuff that isn't food... and why can't we stop?, 2023